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Arrebatos

Arrebatos 19 febrero 2022

El complaciente “zeitgeist” de la cocina contemporánea (actual)

De un tiempo a esta parte (y ya viene durando), la cocina contemporánea española del panorama se ha “estabilizado” (en el sentido regresivo de la palabra) en una…

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Arrebatos 21 noviembre 2021

Mi San Sebastian Gastronomika…

Todos los que somos seguidores (fervorosos) de San Sebastian Gastronomika, lo sentimos nuestro de forma personal, única, diferente. Cada uno lo vive de distintas maneras; pero todos lo…

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Arrebatos 27 agosto 2021

Armando Saldanha (Tenerife), víctima del “aprovechismo”

Fueron varias llamadas y whatsapps de amigos (periodistas y gourmets) sorprendidos por la dramática bajada de calidad en los restaurantes de Armando Saldanha y Patricia Sáez (Gato negro,…

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Arrebatos 16 diciembre 2020

Michelin 2021, una proeza con matices

He preferido esperar un día para escribir unas líneas sobre Michelin 2021. Ahora ya está todo dicho, analizado y comentado por los colegas. Quedan sólo pues las reflexiones…

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Arrebatos 12 diciembre 2020

El foie gras ante la “idiocracia” de la temible “corrección política”

Me pidió el compañero Rafael Rincón participar en su proyecto “40 rutas del foie gras” junto con una pléyade de muy reconocidos periodistas gastronómicos de todo el territorio.…

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Arrebatos 2 mayo 2020

Crónicas del confín: “Música de autochoques” (mi playlist fardona)

Cuadragésimo noveno día de confinamiento bajo el Teide. Hoy te lo cuento con música: mi playlist en Spotify con los temas que resonaban en los autos de choque,…

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Arrebatos 25 abril 2020

Crónicas del confín: “El paseo repentino” (Franz Kafka)

Cuadragésimo segundo día de confinamiento bajo el Teide. Me ha golpeado la mente hoy este texto de Kafka, que se me antoja muy oportuno en estos días. Lo…

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Arrebatos 20 abril 2020

Crónicas del confín: “Aquel maldito metro” (Xavier Agulló)

Trigésimo séptimo día de confinamiento bajo el Teide. Aquí os dejo una pesadilla que hace años convertí en cuento… Aunque nunca se sabe… La Guancha. Lunes, 20 de…

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Arrebatos 16 abril 2020

Crónicas del confín: “El confinamiento eterno” (Xavier Agulló)

Trigésimo tercer día de confinamiento bajo el Teide. El pavoroso nihilismo de este cuento de hoy es, paradójicamente, un vibrante grito de esperanza en esta semana atroz que…

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Arrebatos 13 abril 2020

Crónicas del confín: “No me olvides” (Xavier Agulló)

Trigésimo día de confinamiento bajo el Teide. En este lunes sin mona, propongo una reflexión, en forma de cuento, sobre si “el tiempo es la sustancia de que…

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Arrebatos 12 abril 2020

Crónicas del confín: El afilador de plata de Budapest (metáfora ética)

Vigésimo noveno día de confinamiento bajo el Teide. Recupero este texto, que escribí hace cuatro años en 7caníbales, una reflexión con historia sobre la deontología periodística… La Guancha.…

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Arrebatos 11 abril 2020

Crónicas del confín: “Cocina terminal, una distogastropía” (Xavier Agulló)

Vigésimo octavo día de confinamiento bajo el Teide. Hoy vamos con un cuento que escribí hace años, en pleno boom de la vanguardia adriática… Puro entretenimiento sabatino. La…

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    Periodista y escritor gastronómico; consultor gastronómico.

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      “Sentiterra”, del granel a pequeños y sugestivos vinos de “terroir” en Tenerife

      Todo comenzó con Raúl García, enólogo autodidacta, cuando se cruzó con Zacarías Pérez, bodeguero de…

    • Crónica 20 junio 2022

      Vermuts de Tenerife, singularidad y mucha clase

      Fue en 2014 cuando, desde el Cabildo de Tenerife, se detectó el potencial, en una…

    • Crónica 13 junio 2022

      Normal (Girona), el exultante oxímoron de los Roca

      “Normalmente extraordinario” o “extraordinariamente normal”. Ambos son oxímoron; ambos, no obstante, explican rigurosamente el restaurante…

    • News 5 junio 2022

      “Silvestre”, formidable vademécum de gastronomía vegetal (BCC)

      El “Basque” acaba de editar “Silvestre”, un apabullante compendio sobre las plantas silvestres (180), que…

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    Periodista y escritor gastronómico. Asesor gastronómico y de comunicación

    xavier agulló
    xagulloxavier agulló@xagullo·
    5h

    El gran chef-investigador Diego Schattenhofer (Taste 1973, @villacortescom, premio “Mejor Restaurante Consume Canario 2022” del Diario de Avisos... @Aronagastronom1 @AriannaGassmann @VisitTenerifeES

    Reply on Twitter 1544286655422636032Retweet on Twitter 1544286655422636032Like on Twitter 1544286655422636032Twitter 1544286655422636032
    xagulloxavier agulló@xagullo·
    7h

    ¿De dónde viena la palabra? "Reggae": de "rege rege" (vestir con harapos). A las chicas y chicos que vestían mal se les llamaba "streggae", que se veían "reggay" (andrajosos). The Maytails crearon así su hit "Do the reggay" dando lentitud al anterior "rocksteady".

    Reply on Twitter 1544257185986879489Retweet on Twitter 1544257185986879489Like on Twitter 15442571859868794894Twitter 1544257185986879489
    xagulloxavier agulló@xagullo·
    4 Jul

    La farsa en todo su esplendor... Exacta reflexión de @Igmedna, y se queda corto... Historias de influencers https://www.7canibales.com/opinion/historias-de-influencers/ a través de @7canibales

    Reply on Twitter 1543928693734637568Retweet on Twitter 15439286937346375681Like on Twitter 15439286937346375685Twitter 1543928693734637568
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