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Arrebatos

Arrebatos 19 febrero 2022

El complaciente “zeitgeist” de la cocina contemporánea (actual)

De un tiempo a esta parte (y ya viene durando), la cocina contemporánea española del panorama se ha “estabilizado” (en el sentido regresivo de la palabra) en una…

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Arrebatos 21 noviembre 2021

Mi San Sebastian Gastronomika…

Todos los que somos seguidores (fervorosos) de San Sebastian Gastronomika, lo sentimos nuestro de forma personal, única, diferente. Cada uno lo vive de distintas maneras; pero todos lo…

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Arrebatos 27 agosto 2021

Armando Saldanha (Tenerife), víctima del “aprovechismo”

Fueron varias llamadas y whatsapps de amigos (periodistas y gourmets) sorprendidos por la dramática bajada de calidad en los restaurantes de Armando Saldanha y Patricia Sáez (Gato negro,…

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Arrebatos 16 diciembre 2020

Michelin 2021, una proeza con matices

He preferido esperar un día para escribir unas líneas sobre Michelin 2021. Ahora ya está todo dicho, analizado y comentado por los colegas. Quedan sólo pues las reflexiones…

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Arrebatos 12 diciembre 2020

El foie gras ante la “idiocracia” de la temible “corrección política”

Me pidió el compañero Rafael Rincón participar en su proyecto “40 rutas del foie gras” junto con una pléyade de muy reconocidos periodistas gastronómicos de todo el territorio.…

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Arrebatos 2 mayo 2020

Crónicas del confín: “Música de autochoques” (mi playlist fardona)

Cuadragésimo noveno día de confinamiento bajo el Teide. Hoy te lo cuento con música: mi playlist en Spotify con los temas que resonaban en los autos de choque,…

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Arrebatos 25 abril 2020

Crónicas del confín: “El paseo repentino” (Franz Kafka)

Cuadragésimo segundo día de confinamiento bajo el Teide. Me ha golpeado la mente hoy este texto de Kafka, que se me antoja muy oportuno en estos días. Lo…

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Arrebatos 20 abril 2020

Crónicas del confín: “Aquel maldito metro” (Xavier Agulló)

Trigésimo séptimo día de confinamiento bajo el Teide. Aquí os dejo una pesadilla que hace años convertí en cuento… Aunque nunca se sabe… La Guancha. Lunes, 20 de…

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Arrebatos 16 abril 2020

Crónicas del confín: “El confinamiento eterno” (Xavier Agulló)

Trigésimo tercer día de confinamiento bajo el Teide. El pavoroso nihilismo de este cuento de hoy es, paradójicamente, un vibrante grito de esperanza en esta semana atroz que…

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Arrebatos 13 abril 2020

Crónicas del confín: “No me olvides” (Xavier Agulló)

Trigésimo día de confinamiento bajo el Teide. En este lunes sin mona, propongo una reflexión, en forma de cuento, sobre si “el tiempo es la sustancia de que…

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Arrebatos 12 abril 2020

Crónicas del confín: El afilador de plata de Budapest (metáfora ética)

Vigésimo noveno día de confinamiento bajo el Teide. Recupero este texto, que escribí hace cuatro años en 7caníbales, una reflexión con historia sobre la deontología periodística… La Guancha.…

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Arrebatos 11 abril 2020

Crónicas del confín: “Cocina terminal, una distogastropía” (Xavier Agulló)

Vigésimo octavo día de confinamiento bajo el Teide. Hoy vamos con un cuento que escribí hace años, en pleno boom de la vanguardia adriática… Puro entretenimiento sabatino. La…

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    Periodista y escritor gastronómico; consultor gastronómico.

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      Muxgo Borja Marrero, la transustanciación del ‘terroir’ grancanario

      Es muy complicado y hasta inalcanzable, si no es degustándolo y sintiéndolo, comprender la gloriosa…

    • Crónica 7 febrero 2023

      Kentia (Lanzarote), complejos recuerdos de África

      África, Lanzarote… Evocaciones culinarias africanas, la isla de los volcanes y su exquisita despensa de…

    • Crónica 4 febrero 2023

      Baldoria (Madrid), gozosa autenticidad italiana

      Lo de Baldoria es un auténtico “caso de éxito”. Por decirlo rápido: en finde dan…

    • Crónica 1 febrero 2023

      Le Kañí (Madrid), oriental, canalla y con clase

      Tras el epifánico Don Dimas (una folie que te sacude sin miramientos, pero mucha clase,…

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    Periodista y escritor gastronómico. Asesor gastronómico y de comunicación

    xavier agulló
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    7canibales7caníbales@7canibales·
    30 Mar

    Raúl Clemente concretó su crecer al margen del circo gastronómico, hasta concretar una ruta propia en Mojo Rojo, en Bajamar una zona de La Laguna (Tenerife), poco conocida por sus propuestas culinarias. Por @xagullo https://mtr.cool/fbzklcwkiw

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    xagulloxavier agulló@xagullo·
    30 Mar

    Más que interesante... https://www.7canibales.com/restaurantes/mojo-rojo-bajamar/ @ElenaBReyes @Platanovolador1 @VisitTenerifeES @FranciscoBelin @crishdez__ @7canibales

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    xagulloxavier agulló@xagullo·
    27 Mar

    Se hizo justicia... Las mujeres conserveras de Lanzarote, heroísmo anónimo vindicado https://www.7canibales.com/actualidad/mujeres-conserveras-lanzarote/ a través de @7canibales @saboreaLZT @CabildoLZ @ElenaBReyes @Platanovolador1

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