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El restaurante La Quinta (playa de La Arena, Santiago del Teide) queda disimulado entre el kitsch de las tiendas de “cholas” y souvenirs, pero esto no debería jamás…
Aprovechando la inminente jam session que ha diseñado Aquanaria -sábado 8 de mayo- en el OA Beach Club (Tenerife), donde se fusionarán, con la gran lubina atlántica como…
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He preferido esperar un día para escribir unas líneas sobre Michelin 2021. Ahora ya está todo dicho, analizado y comentado por los colegas. Quedan sólo pues las reflexiones…
Lo volcánico habita en el subsuelo de Vilaflor, a 1.300 m de altitud y con vistas al Teide, donde Enrique Alfonso ha convertido su bodega, Altos de Trevejos,…
Reviso hoy a Albert Adrià a través de un artículo que escribí en 2012. Éste es el relato seminal de cómo, junto al talento innato, se gestan la…
Son muchos quienes me piden las recetas de los famosos mojos canarios. Pues bien, hoy copio aquí las recetas de Rosa, cuya web lapalmera…
Con estos fríos rampantes, se me ocurrió pedirle al gran Roberto Ruiz (Hika, Villabona) su famosa receta de alubias de Tolosa. Pues bien, aquí…
Tiempos nuevos, tiempos exquisitos. Paulo Airaudo, el chef fenómeno de San Sebastián, con las nuevas restricciones, presenta flamantes propuestas para sus dos restaurantes, el Amelia* y el italiano,…
Canarias, Tenerife y la ciudad de La Laguna celebran la elección del chef y parrillero Baudilio Brito (Asador El Esquinazo) como uno de los 8 finalistas del prestigioso…
Los mares, su ecología y conservación, los grandes retos de la pesquería sostenible y, por supuesto, su gastronomía, serán protagonistas en el II Encuentro de los Mares 20,…
La segunda posición ha sido para el campogibraltareño Adrián Calvente (Escuela de Hostelería CFP La Inmaculada de Granada) y la tercera para el madrileño Álvaro Portolés, del IES…
La mítica culinaria de Asturias en la cumbre, ahora para toda España… ¡Grandes los Manzano! Música recomendada: Tiempos nuevos, tiempos salvajes (Los Ilegales) El «pitu caleya» y la…
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Sobre mi
Periodista y escritor gastronómico; consultor gastronómico.
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¿De dónde viene la frase? "La procesión va por dentro": de las procesiones religiosas que, cuando llovía, debían celebrarse a cubierto en los claustros. A pesar de la alegría propia de la celebración, los cofrades se sentían tristes, aunque no lo mostraban. #origenexpresiones
¿De dónde viene la frase? "La pelota está en tu tejado": de los niños que jugaban a pelota en las calles de los pueblos. Cuando se quedaba colgada en un tejado, había que suspender el juego hasta que bajase. #origenexpresiones
¿De dónde viene la frase? "La madre del cordero": según la biblia, el cordero de Dios es Jesús. Su madre, la Virgen. O sea, si ser el cordero es la bomba, ser "la madre del cordero" es la rebomba. #origenexpresiones
