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Ancor Sánchez alardea de ser un estajanovista de la restauración. Y sí, pero con un matiz que lo estelariza: tiene talento. Su cocina, siempre producto local de culto…
El londinense Jason Pipe llegó a La Gomera con 16 años y, tras media vida dedicada a la pesca (incruenta) de altura con clientes de medio mundo en…
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He preferido esperar un día para escribir unas líneas sobre Michelin 2021. Ahora ya está todo dicho, analizado y comentado por los colegas. Quedan sólo pues las reflexiones…
La poquísima información que hay sobre este vino, el Maresía (La Palma, Islas Canarias), me indica, en internet, que su autor es Rüdiger Ewerth, imagino que alemán, afincado…
Reviso hoy a Albert Adrià a través de un artículo que escribí en 2012. Éste es el relato seminal de cómo, junto al talento innato, se gestan la…
Son muchos quienes me piden las recetas de los famosos mojos canarios. Pues bien, hoy copio aquí las recetas de Rosa, cuya web lapalmera…
Con estos fríos rampantes, se me ocurrió pedirle al gran Roberto Ruiz (Hika, Villabona) su famosa receta de alubias de Tolosa. Pues bien, aquí…
Tiempos nuevos, tiempos exquisitos. Paulo Airaudo, el chef fenómeno de San Sebastián, con las nuevas restricciones, presenta flamantes propuestas para sus dos restaurantes, el Amelia* y el italiano,…
Canarias, Tenerife y la ciudad de La Laguna celebran la elección del chef y parrillero Baudilio Brito (Asador El Esquinazo) como uno de los 8 finalistas del prestigioso…
Los mares, su ecología y conservación, los grandes retos de la pesquería sostenible y, por supuesto, su gastronomía, serán protagonistas en el II Encuentro de los Mares 20,…
La segunda posición ha sido para el campogibraltareño Adrián Calvente (Escuela de Hostelería CFP La Inmaculada de Granada) y la tercera para el madrileño Álvaro Portolés, del IES…
La mítica culinaria de Asturias en la cumbre, ahora para toda España… ¡Grandes los Manzano! Música recomendada: Tiempos nuevos, tiempos salvajes (Los Ilegales) El «pitu caleya» y la…
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Sobre mi
Periodista y escritor gastronómico; consultor gastronómico.
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¿De dónde viene la frase? "Corriente y moliente": del normal funcionamiento de los molinos en el XVII. "Corriente" porque el agua fluía; "moliente" por la rueda que molía el grano. #origenexpresiones
Identidad gomera... Elogio a La Gomera (y 2): La Salamandra “rocks” https://lamoliciedeagullo.com/elogio-a-la-gomera-y-2-la-salamandra-rocks/ @TurismoLaGomera #gastrobarlasalamandra @CabildoLaGomera @curbelocasimiro @Platanovolador1 @ElenaBReyes
¿De dónde viene la frase? "Convidado de piedra": de la obra de teatro "El burlador de Sevilla", de Tirso de Molina. Don Juan, años después de asesinar al Comendador, lo invita a cenar en la figura de su estatua, la cual aparece y lo invita a cenar al infierno. #origenexpresiones
