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Fue mi querida y fascinadora camarada (amiga) Anna Morelli, mujer de gastronomías muy nacidas y más viajadas, y editora de la revista Cook_Inc (Vanderberg Edizioni, Lucca, Italia), quien…
Mi querido Alberto Luchini ha publicado en El Mundo (ver aquí) su listado personal (y pasionado) de «las mejores croquetas de España». Las copio aquí porque coincido totalmente…
Fue un día de 2008 cuando, en viaje rápido desde Donosti, fuimos a comer al entonces restaurante de Thierry Marx, en el Château Cordeillan-Bages, en Pauillac. La decepción…
Cuadragésimo noveno día de confinamiento bajo el Teide. Hoy te lo cuento con música: mi playlist en Spotify con los temas que resonaban en los autos de choque,…
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Reviso hoy a Albert Adrià a través de un artículo que escribí en 2012. Éste es el relato seminal de cómo, junto al talento innato, se gestan la…
Tiempos nuevos, tiempos exquisitos. Paulo Airaudo, el chef fenómeno de San Sebastián, con las nuevas restricciones, presenta flamantes propuestas para sus dos restaurantes, el Amelia* y el italiano,…
Canarias, Tenerife y la ciudad de La Laguna celebran la elección del chef y parrillero Baudilio Brito (Asador El Esquinazo) como uno de los 8 finalistas del prestigioso…
Los mares, su ecología y conservación, los grandes retos de la pesquería sostenible y, por supuesto, su gastronomía, serán protagonistas en el II Encuentro de los Mares 20,…
La segunda posición ha sido para el campogibraltareño Adrián Calvente (Escuela de Hostelería CFP La Inmaculada de Granada) y la tercera para el madrileño Álvaro Portolés, del IES…
La mítica culinaria de Asturias en la cumbre, ahora para toda España… ¡Grandes los Manzano! Música recomendada: Tiempos nuevos, tiempos salvajes (Los Ilegales) El «pitu caleya» y la…
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Sobre mi
Periodista y escritor gastronómico; consultor gastronómico.
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Atracción gustosa... María Solivellas, Mallorca en sangre (publicado en Cook_Inc, 2019) https://lamoliciedeagullo.com/maria-solivellas-mallorca-en-sangre-publicado-en-cook_inc-2019/ @mariasolivellas @canatoneta @Cook_inc
¿De dónde viene la frase? "Tirar la casa por la ventana": del inicio de la lotería, creada a finales del XVIII por Carlos III. Los agraciados con el premio acostumbraban tirar sus muebles y enseres por la ventana, ya que podían con el dinero ganado comprarlos nuevos y mejores.
