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Aquanaria celebra la tercera sesión gastronómica de su “Canarias BrotherFood Aquanaria” con un menú de sorprendente y cromática inmersión en su gran lubina atlántica, con piezas de hasta…
Maca de Castro no se lo pensó dos veces cuando le ofrecieron, en pleno confinamiento, la antigua estación de tren de Palma de Mallorca, y en agosto del…
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He preferido esperar un día para escribir unas líneas sobre Michelin 2021. Ahora ya está todo dicho, analizado y comentado por los colegas. Quedan sólo pues las reflexiones…
Hay una ley no escrita (pero sí comida) entre Xesc Reina y yo, que se remonta a una inmemorial conjura que pactamos en alguna circunstancia ya olvidada. “Tengo…
Reviso hoy a Albert Adrià a través de un artículo que escribí en 2012. Éste es el relato seminal de cómo, junto al talento innato, se gestan la…
Son muchos quienes me piden las recetas de los famosos mojos canarios. Pues bien, hoy copio aquí las recetas de Rosa, cuya web lapalmera…
Con estos fríos rampantes, se me ocurrió pedirle al gran Roberto Ruiz (Hika, Villabona) su famosa receta de alubias de Tolosa. Pues bien, aquí…
Tiempos nuevos, tiempos exquisitos. Paulo Airaudo, el chef fenómeno de San Sebastián, con las nuevas restricciones, presenta flamantes propuestas para sus dos restaurantes, el Amelia* y el italiano,…
Canarias, Tenerife y la ciudad de La Laguna celebran la elección del chef y parrillero Baudilio Brito (Asador El Esquinazo) como uno de los 8 finalistas del prestigioso…
Los mares, su ecología y conservación, los grandes retos de la pesquería sostenible y, por supuesto, su gastronomía, serán protagonistas en el II Encuentro de los Mares 20,…
La segunda posición ha sido para el campogibraltareño Adrián Calvente (Escuela de Hostelería CFP La Inmaculada de Granada) y la tercera para el madrileño Álvaro Portolés, del IES…
La mítica culinaria de Asturias en la cumbre, ahora para toda España… ¡Grandes los Manzano! Música recomendada: Tiempos nuevos, tiempos salvajes (Los Ilegales) El «pitu caleya» y la…
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Sobre mi
Periodista y escritor gastronómico; consultor gastronómico.
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III "Canarias BrotherFood Aquanaria": jam session Gonzalo Calzadilla y José Alberto Díaz https://lamoliciedeagullo.com/iii-canarias-brotherfood-aquanaria-jam-session-gonzalo-calzadilla-y-jose-alberto-diaz/ @aquanariafish @HotelFariones @HaciendadeAbajo @CalzadillaGon @saboreaLZT @TurismoLZT @CulturaLanzarot @LancelotMedios @javierS_gastro
Una jam session culinaria exclusiva de relumbrón, Lanzarote y La Palma concelebrando la gran lubina atlántica @aquanariafish en el @HotelFariones (Puerto del Carmen, Lanzarote). Este próximo sábado. Reservas: Teléfono: 928 51 01 75. info@hotelfariones.es
2¿De dónde viene la frase? "Quedarse tan campante": se decía de quien "campaba" tranquilamente por el campo de batalla sin sufrir daño, porque sobresalía al ser más diestro en la lucha. De quien salía ileso en las batallas más duras. #origenexpresiones
