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Tras el epifánico Don Dimas (una folie que te sacude sin miramientos, pero mucha clase, entre Francia y Andalucía) y el Remedios (con una mirada opulenta al Cantábrico),…
Tras mucho tiempo y esfuerzos, el Cabildo de Fuerteventura, y muy específicamente su consejera de Turismo, la tenaz Jéssica de León, lo han logrado: este pasado fin de…
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De un tiempo a esta parte (y ya viene durando), la cocina contemporánea española del panorama se ha “estabilizado” (en el sentido regresivo de la palabra) en una…
Por fin, tras tres fines de semana imposibles (viajes, aviones, fiestas, congresos…), hoy voy a desvelar la ¿última? sobrasada vintage de Xesc Reina, esa que, formando parte de…
Reviso hoy a Albert Adrià a través de un artículo que escribí en 2012. Éste es el relato seminal de cómo, junto al talento innato, se gestan la…
A Rosa Ventura le apasiona cocinar y eso lo sabemos todo los que seguimos su blog desde hace 10 años: lapalmerarosa.com, sin duda, germen…
Son muchos quienes me piden las recetas de los famosos mojos canarios. Pues bien, hoy copio aquí las recetas de Rosa, cuya web lapalmera…
Con estos fríos rampantes, se me ocurrió pedirle al gran Roberto Ruiz (Hika, Villabona) su famosa receta de alubias de Tolosa. Pues bien, aquí…
El “Basque” acaba de editar “Silvestre”, un apabullante compendio sobre las plantas silvestres (180), que comprende todo el “trayecto” para su uso y disfrute, desde su taxonomía y…
La empresa italiana de cruceros ha renovado toda su gama de propuestas, centrándose en la exploración de destinos deforma sostenible. Y hay interesantes novedades culinarias gracias a la…
Tiempos nuevos, tiempos exquisitos. Paulo Airaudo, el chef fenómeno de San Sebastián, con las nuevas restricciones, presenta flamantes propuestas para sus dos restaurantes, el Amelia* y el italiano,…
Canarias, Tenerife y la ciudad de La Laguna celebran la elección del chef y parrillero Baudilio Brito (Asador El Esquinazo) como uno de los 8 finalistas del prestigioso…
Los mares, su ecología y conservación, los grandes retos de la pesquería sostenible y, por supuesto, su gastronomía, serán protagonistas en el II Encuentro de los Mares 20,…
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Sobre mi
Periodista y escritor gastronómico; consultor gastronómico.
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El nuevo proyecto Barlia Wines, liderado por el Ayuntamiento de Santiago del Teide, apuesta por el rescate de zonas de viñedo a 1.000 metros de altura en terreno volcánico, donde la roca negra recuerda la última erupción de Tenerife. Lo cuenta @xagullo https://www.7canibales.com/beber/barlia-wines-vinos-volcanicos-de-altura-en-santiago-del-teide/
El nuevo proyecto Barlia Wines, liderado por el Ayuntamiento de Santiago del Teide, apuesta por el rescate de zonas de viñedo a 1.000 metros de altura en terreno volcánico, donde la roca negra recuerda la última erupción de Tenerife. Lo cuenta @xagullo https://www.7canibales.com/beber/barlia-wines-vinos-volcanicos-de-altura-en-santiago-del-teide/
Canalleo fino... Le Kañí (Madrid), oriental, canalla y con clase https://lamoliciedeagullo.com/le-kani-madrid-oriental-canalla-y-con-clase/ @Juan_M_Bellver @LuchiniSolano @ElenaBReyes @Platanovolador1
