Me llaman los responsables de esta nueva marca -Santa Brisa- para hablarme de su margarita, el famoso cóctel mexicano a base de tequila blanca, triple sec (o algún licor de naranja) y zumo de limón, esta bebida tan peliculera y que nos lleva, con sólo oír su nombre, a ensoñadores atardeceres junto a un mar cálido. Mmm. Y me dicen Miguel Oehling -zaragozano afincado en Los Ángels pero con muchos años en México- y su mujer, Ann-Sophie Hantzsche, que han logrado embotellar el mito con el concurso del director de mixología de Rosetta, afamado restaurante con Estrella Michelin del DF. Caramba.
Música recomendada: I get a kick out of you (Frank Sinatra)
Lo siguiente es recibir la botella en casa. No tardo demasiado -el tiempo siempre apremia ante lo que me prometen será un muy buen trago- en refrescar la botella, preparar un platito con sal, mojar el borde de la copa con limón para rebozar y, con generoso hielo, imaginar que las calles de Gracia (Barcelona) que se me ofrecen a través de los ventanales de mi apartamento son aquel Acapulco mítico de los años 60, cuando un margarita a la caída del sol frente al océano se nos antojaba el máximo lujo posible.
Con el tercer sorbo ya me siento como un jet setter vintage apoltronado en el hotel Flamingos y, con el cuarto, hasta me parece vislumbrar a los clavadistas de La Quebrada fardando al fondo, en la plaza Lesseps. Me pongo el disco de Frank Sinatra en directo el Sands y acometo la segunda tirada porque, oye, son dos días y dicen que mañana vuelven las lluvias.
Con la segunda copa se hace patente el delicado equilibrio de la receta, que busca más el glamour que la tralla alcohólica. Suave y limpio balance entre el tequila blanco artesanal 100 % agave azul, elaborado a partir de agaves cocidos lentamente en hornos de mampostería, la lima fresca de Michoacán, el licor de naranja natural y el sirope de agave orgánico.
Un cóctel ready-to-share que contiene la mitología pero la dispensa con elegancia. Me parece una solución eficaz (sin perder esencia) y con clase para tener en la nevera y, sin esfuerzo, alegrar un mediodía indolente o una cocktail hour apasionada.
Margarita Santa Brisa
La encontrarás en tiendas gourmet de Madrid, Barcelona, Zaragoza y Baleares. El listado actualizado de puntos de venta puede consultarse en su página web:
www.santabrisa.com/@santabrisa
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