La Molicie de Xavier Agulló
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News 5 junio 2022

“Silvestre”, formidable vademécum de gastronomía vegetal (BCC)

El “Basque” acaba de editar “Silvestre”, un apabullante compendio sobre las plantas silvestres (180), que comprende todo el “trayecto” para su uso y disfrute, desde su taxonomía y…

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News 5 octubre 2021

Costa Cruceros ficha a Ángel León

La empresa italiana de cruceros ha renovado toda su gama de propuestas, centrándose en la exploración de destinos deforma sostenible. Y hay interesantes novedades culinarias gracias a la…

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News 15 noviembre 2020

Amelia y Da Filippo (Donosti): nuevos tiempos; nuevas formas

Tiempos nuevos, tiempos exquisitos. Paulo Airaudo, el chef fenómeno de San Sebastián, con las nuevas restricciones, presenta flamantes propuestas para sus dos restaurantes, el Amelia* y el italiano,…

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News 29 septiembre 2020

Baudilio Brito (El Esquinazo, La Laguna), finalista en el Concurso Nacional de Parrilla SSG20

Canarias, Tenerife y la ciudad de La Laguna celebran la elección del chef y parrillero Baudilio Brito (Asador El Esquinazo) como uno de los 8 finalistas del prestigioso…

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News 9 julio 2020

II Encuentro de los Mares: el océano, la despensa del futuro, a debate

Los mares, su ecología y conservación, los grandes retos de la pesquería sostenible y, por supuesto, su gastronomía, serán protagonistas en el II Encuentro de los Mares 20,…

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News 9 junio 2020

Isaac Bernal (Hotel Escuela de Santa Brígida, Gran Canaria), ganador del GMchef 2020

La segunda posición ha sido para el campogibraltareño Adrián Calvente (Escuela de Hostelería CFP La Inmaculada de Granada) y la tercera para el madrileño Álvaro Portolés, del IES…

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News 4 junio 2020

Esther y Nacho Manzano envían menús de “pitu caleya” y fabada a domicilio en toda España

La mítica culinaria de Asturias en la cumbre, ahora para toda España… ¡Grandes los Manzano! Música recomendada: Tiempos nuevos, tiempos salvajes (Los Ilegales) El “pitu caleya” y la…

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News 28 mayo 2020

¿Cuál es la hamburguesa casera mejor de España?

Transcribo a continuación la ndp del concurso “Las 6 Mejores Hamburguesas Caseras de España”, tanto a título informativo como para que, quien lo desee, se atreva con las…

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News 1 febrero 2020

El arroz senia, invitado al Corte Inglés de Tenerife

Hasta el día 8 de febrero. Fernando Navarro, chef de la arrocería (y más) Goya Gallery (Valencia), establecimiento Bib Gourmand, ofrecerá en el restaurante de El Corte Inglés…

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    Periodista y escritor gastronómico; consultor gastronómico.

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    • Crónica 8 marzo 2023

      Muxgo Borja Marrero, la transustanciación del ‘terroir’ grancanario

      Es muy complicado y hasta inalcanzable, si no es degustándolo y sintiéndolo, comprender la gloriosa…

    • Crónica 7 febrero 2023

      Kentia (Lanzarote), complejos recuerdos de África

      África, Lanzarote… Evocaciones culinarias africanas, la isla de los volcanes y su exquisita despensa de…

    • Crónica 4 febrero 2023

      Baldoria (Madrid), gozosa autenticidad italiana

      Lo de Baldoria es un auténtico “caso de éxito”. Por decirlo rápido: en finde dan…

    • Crónica 1 febrero 2023

      Le Kañí (Madrid), oriental, canalla y con clase

      Tras el epifánico Don Dimas (una folie que te sacude sin miramientos, pero mucha clase,…

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    Periodista y escritor gastronómico. Asesor gastronómico y de comunicación

    xavier agulló
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    7canibales7caníbales@7canibales·
    30 Mar

    Raúl Clemente concretó su crecer al margen del circo gastronómico, hasta concretar una ruta propia en Mojo Rojo, en Bajamar una zona de La Laguna (Tenerife), poco conocida por sus propuestas culinarias. Por @xagullo https://mtr.cool/fbzklcwkiw

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    xagulloxavier agulló@xagullo·
    30 Mar

    Más que interesante... https://www.7canibales.com/restaurantes/mojo-rojo-bajamar/ @ElenaBReyes @Platanovolador1 @VisitTenerifeES @FranciscoBelin @crishdez__ @7canibales

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    xagulloxavier agulló@xagullo·
    27 Mar

    Se hizo justicia... Las mujeres conserveras de Lanzarote, heroísmo anónimo vindicado https://www.7canibales.com/actualidad/mujeres-conserveras-lanzarote/ a través de @7canibales @saboreaLZT @CabildoLZ @ElenaBReyes @Platanovolador1

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