Mi querido Alberto Luchini ha publicado en El Mundo (ver aquí) su listado personal (y pasionado) de «las mejores croquetas de España». Las copio aquí porque coincido totalmente con él en la selección y, también, para tenerlas más a mano. Son todas, microgustos aparte, cuanto menos epifánicas.
Música recomendada: You really got me (The Kinks)
A continuación el ránking de croquetas de Alberto Luchini en el mismo rden en que las ha presentado:
Iván Cerdeño Cigarral del Ángel
Cigarral del Ángel, Carretera de la Puebla, s/n (Toledo)
Tel. 925 22 36 74
Nota: las mismas, en Retiro Florida (Madrid)
Jesús Segura. Trivio
Colón, 25 (Cuenca)
Tel. 969 03 05 93
Javier Sanz y Juan Sahuquillo. Cañitas Maite
Tomás Pérez Úbeda, 6. Casas Ib´çañez (Albacete)
Tel. 967 46 10 54
Miguel Carretero. Santerra
General Pardiñas, 56
Tel. 914 01 35 80
Sra. Esperanza. El Quinto Vino
Hernani, 48 (Madrid)
Tel. 915 53 66 00
Padre José García, 19. Ezcaray (La Rioja)
Tel. 941 35 40 47
Ignacio Solana. La Solana
La Bieb Aparecida, 11. Ampuero (Cantabria)
Tel. 942 67 67 18
La Salgar, s/n. Arriondas. Porres (Asturias)
Tel. 985 84 09 91
Nota: las mismas, en La Salgar (Gijón) y en su propio hotel Palacio de Rubianes (Cereceda)
Espero no traicionar el discurso «luchinesco» si, como corolario a su lista, añado algunas (no todas, por supuesto, ni de coña) de Barcelona que están a la misma altura:
Toni Romero, Suculent
Rambla del Raval, 45. Barcelona
Tel. 934 43 65 79
Iván Castro. Mont Bar
Diputació, 220. Barcelona
Tel. 933 23 95 90
Albert Ventura. Coure
Passatge Marimon, 20. Barcelona
Tel. 932 00 75 32
Seguro que a Alberto y a mí nos han quedado varias por exaltar en muchas otras capitales y zonas de España. Pero con las citadas podríamos soportar varias pandemias más…
Es un decir.