80 restaurantes con 80 miradas distintas de chefs de Europa y Brasil. Todos ellos visitados, aprehendidos y disfrutados en un 2025 vertiginoso ‘à bout de souffle’.

Visitas sin ningún miramiento ni sesgo. Desde chefs y estrellas mundiales hasta sencillas (y atareadas) barras o botecos indeclinables. Tirios y troyanos. Cocineros capaces de traducir fielmente sus paisajes en el plato, jóvenes emergentes, históricos que nos hacen soñar sin tiempo, creatividades sorprendentes, tradiciones de futuro, vindicaciones estilosas, fusiones inteligentes, productos epifánicos, descubrimientos asombrosos… Todos fascinantes en su clase, porque viajamos sin pódiums ni lentejuelas en la impedimenta, buscando tan sólo -como diría Ferran Adrià, “la magia”. Y, recorriendo la trayectoria entera, mucho rock ‘n’ roll y más alborozo.

80 restaurantes (ordenados en neutral orden alfabético) que destacan entre los muchos otros compartidos con amigos y colegas, entre birras, chopps, vinos y burbujas, entre mediodías indolentes de terraza y noches furiosas de pasión…
Pump up the volume!

España

Absis (Barcelona)
Antiquari Gastronòmic (Barcelona)
Bar Pietro (Barcelona)
Barbudo (Madrid)
Bodega Rosell (Madrid)
Brisa Marina (Lanzarote)
Casa Leopoldo (Barcelona)
Casa Luz (Barcelona)
Casa López (Barcelona)
Casa Rioja (Valencia)
Casa Romántica (Gran Canaria)
China Crown (Barcelona)
Coque (Madrid)
El Boquerón (Madrid)
El Pellizco (Fuerteventura)
Enigma (Barcelona)
Esperit Roca (Girona)
Ganbara (San Sebastián)
Gelato Collection (Barcelona)
Gloria Osteria (Barcelona)
Gurí (Barcelona)
Haydée (Tenerife)
Hermanos Vinagre (Madrid)
Kresala (Barcelona)
L’Os Panda (Barcelona)
Lao Tou (Madrid)
Los Caracoles Casa Amadeo (Madrid)
Macambo (Barcelona)
Mandarin Palace (Barcelona)
Palacio Ico (Lanzarote)
Roig Robí (Barcelona)
San Kil (Barcelona)
Tapeo (Barcelona)
Vint-i-quatre (Barcelona)

Brasil

Aconchego Carioca (Rio de Janeiro)
Adega Pérola (Rio de Janeiro)
Angá (Patrópolis)
Arrastapé (Rio de Janeiro)
Babbo Osteria (Rio de Janeiro)
Balcao 201 (Rio de Janeiro)
Bar do Momo (Rio de Janeiro)
Bonaccia (Petrópolis)
Cachambeer (Rio de Janeiro)
Capiau (Rio de Janeiro)
Carioca cevicheria (Rio de Janeiro)
Churrascaria Palace (Rio de Janeiro)
Cipriani (Rio de Janeiro)
Cotovelo (Rio de Janeiro)
Doce Brisa (Rio de Janeiro)
Empório Jardim (Rio de Janeiro)
Fixi (Arraial do Cabo)
Francese Brasserie (Rio de Janeiro)
Gastromotiva (Rio de Janeiro)
Giuseppe Grill (Rio de Janeiro)
Instituto Bazzar (Rio de Janeiro)
Jobi (Rio de Janeiro)
Labuta Brasa (Rio de Janeiro)
Lasai (Rio de Janeiro)
Lilia (Rio de Janeiro)
Liz Cocktails (Rio de Janeiro)
Madame Olympe (Rio de Janeiro)
Marine Restó Hotel Fairmont (Rio de Janeiro)
Mee (Rio de Janeiro)
Ocya Ilha (Rio de Janeiro)
Ofelia (Rio de Janeiro)
Oro (Rio de Janeiro)
Oteque (Rio de Janeiro)
Padaria Ipanema (Rio de Janeiro)
Pato com Laranja (Rio de Janeiro)
Pedra do Leme (Rio de Janeiro)
Polvo Marisqueria (Rio de Janeiro)
Quinta da Henriqueta (Rio de Janeiro)
Quitéria (Rio de Janeiro)
Rudä (Rio de Janeiro)
San Omakase (Rio de Janeiro)
Tijolada (Rio de Janeiro)
Toto (Rio de Janeiro)
Tregua (Rio de Janeiro)
Yaya Comidaria Pop (Rio de Janeiro)

Itália

Grillo Fuoco e Materia (Milano)